Op Janine en Martijn kun je rekenen
Samen kijken we hoe we je wensen het beste verwezenlijken
Wat gebeurt er als twee ervaren horecatijgers elkaar tegenkomen en ze allebei dezelfde droom blijken te hebben
De een is chef-kok met een passie voor hout en vuur. De ander is een vinoloog die helemaal “aan” gaat zodra er iets valt te regelen en te organiseren. Ze delen de liefde voor puur, natuur en mooie, eerlijke producten. Dan is er nog maar één ding nodig en dat is een plek waar het allemaal kan samenkomen en mag knetteren. Die plek werd De Vuurplaats.
De Vuurplaats ligt goed verscholen in de bossen van Landgoed Vollenhoven, tussen De Bilt en Zeist.
Zodra je het terrein op komt, zie je een sfeervolle houtschuur met een aantal vuurplaatsen. Onder de bomen staat een lange tafel, waar je avondenlang aan wilt zitten om met elkaar te praten, eten, drinken en te genieten. Het geheel ademt gezelligheid en ontspanning. Hier wil je nooit meer weg.
Op De Vuurplaats nemen we je mee op gastronomisch avontuur.
Al het eten bereiden we samen boven een knisperend houtvuur op asado barbecues. Het is koken waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Heerlijke aroma’s verspreiden zich al snel over De Vuurplaats. Rondom het vuur staan bankjes en een schommel om tussendoor even te relaxen of van een goed glas wijn te genieten. Lekkere biertjes hebben we trouwens ook.
Uit de tuin of de buurt
Voor de culinaire invulling werken we zoveel mogelijk met ingrediënten van het landgoed. Zo komt onze groente uit de naastgelegen historische moestuin en betrekken we wild en vlees uit de regio. Het liefst koken we volgens het 70 - 30 principe. Dat wil zeggen; 70% groente & 30% vlees of vis. Op deze manier stellen we groente centraal in de opbouw van onze gerechten. Dit in combinatie met het bereiden boven open vuur levert geweldige smaken op.
We hopen binnenkort kennis met je te maken en je warm te ontvangen op De Vuurplaats.
Wij, Martijn Korving en Janine Bakker, initiatiefnemers van De Vuurplaats.
Het idee achter onze gastronomische samenwerking is het Field to Fork principe: zoveel mogelijk lokale producten van het seizoen uit het veld op het bord. Alle gerechten bereiden we boven houtvuur.
Martijn is de creatieve chef die zich dagelijks laat inspireren door wat de natuur op dat moment te bieden heeft.
Janine, de vinoloog, stylist en host verzorgt jouw feest tot in de puntjes met een grondige voorbereiding en een uitvoering tot in de kleinste details.
We doen alles samen
Tijdens workshops bereiden we het eten met onze gasten. Bij evenementen hebben we een team van vaste mensen om ons heen waar we altijd op kunnen vertrouwen. Eva bereidt het eten met Martijn. Jennifer en Helen zijn onze gastvrouwen. Erik en Terence geven workshops en helpen in de keuken. Niels is onze in-house trainer. Naast deze kanjers hebben we nog een pool van flexwerkers die we naar behoefte kunnen inzetten.
-
Eva
Asado Chef en kruidentuin
Eva werkt bij De Vuurplaats vanaf het eerste uur. Samen met Martijn kookt ze jouw diner en assisteert ze bij de workshops. Daarnaast heeft Eva zich ontfermd over onze kruiden- en theetuin. Ze is altijd bezig met producten van het land te fermenteren tot mooie smaakmakers die we kunnen gebruiken in onze keuken.
-
Erik
Asado Chef
Erik is onze culinaire vriend. Martijn kookt al jaren samen met Erik. Ze zijn samen altijd op zoek naar nieuwe smaken en bereidingen. Naast koken is Erik actief als (culinair) tekstschrijver. Van alle markten thuis dus :)
-
Terence
Asado Chef
Terence is onze enthousiaste hulp bij diners & workshops. Met zijn grote passie voor koken deelt hij graag zijn chef’s tips met onze gasten. Terence houdt van pure ingrediënten en kookt hoog op smaak! Een perfecte match met de Vuurplaats.
-
Jennifer
Partymanager & gastvrouw
Net als Erik werken we ook al jaren samen met Jennifer. Met haar goede gevoel voor gastvrijheid en humor maakt ze van iedere partij een feest. Door haar ruime ervaring is ze niet alleen een uitstekende gastvrouw maar kunnen we ook met een gerust hart de planning en organisatie aan haar overlaten.
-
Helen
Gastvrouw & cocktails
Met haar grote glimlach worden onze gasten altijd goed in de watten gelegd door Helen. Ze zorgt dat het aan niets ontbreekt. Ook achter de bar met een cocktailshaker kan ze uit de voeten. Op mening feestje wordt ze ook wel de “wijn-ninja” genoemd. Uit het niets duikt Helen op om jouw glas bij te vullen. Helen laat jouw feestje sprankelen.
-
Niels
Inhouse trainer & Asado Chef
Wanneer je iemand zoekt die een team weer kan laten bruisen, dan ben je bij Niels aan het goede adres. Met zijn energie weet hij iedereen te motiveren. Niels geeft uiteenlopende trainingen. Zonder Slides maar echt aan de slag. Na een dag met Niels kan je er weer tegenaan. Ook heeft Niels een grote passie voor koken, wijn & whisky. Daar worden wij nog blijer van. Ook culinair staat Niels zijn mannetje. Meekoken is voor hem dan ook geen enkel probleem.
